阜阳介绍阜阳市地处黄淮海平原的南端、安徽省西北部,辖界首市和太和、临泉、阜南、颍上及颍州、颍泉、颍东是安徽省人口最多的城市。阜阳的美食文化也非常有特色，下面为大家介绍十种不容错过的美食。
1、太和板面
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
2、格拉条
格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（géle)，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
3、枕头馍
枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，其形状像枕头所以名为枕头馍，是安徽阜阳颇具特色的传统小吃。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。
4、插花牛肉汤
插花牛肉汤，安徽阜阳著名小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展已有近年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长。
5、临泉迎仙板鸡
在临泉迎仙镇，徐氏、郭氏、秦氏制作的板鸡传承有序，其中“徐氏板鸡”起源最早且最具代表。清朝末年，“徐麻子”的父亲潜心研究，发明了“徐氏板鸡”，又经历徐扁头、徐鸽子，至徐华森已是第五代传承人，祖传秘方不断改进，加工技艺不断创新，“徐氏板鸡”也更加美味，便成了临泉现在口口相传的迎仙板鸡。
6、粉鸡
粉鸡，安徽阜阳传统小吃，特色是淡黄油亮,外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。
7、炸麻叶
炸麻叶儿是阜南人的传统小吃，过年时候必备的小零食。麻叶是面食经油炸制成，做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子。
8、方集撒子
阜阳馓子多以阜南方集馓子最为出名，它细若发丝、香酥可口，苏东坡曾赞曰：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”走在方集的大街小巷，深吸一口气，鼻尖内就弥漫着炸馓子的油香气。
9、麻糊
在阜阳人早晚的餐桌上，常能见到麻糊的身影。一碗小小的麻糊，看似豪爽简单，实则内在精致复杂。厨师们偏爱它，因为它制作工艺简单，食客们偏爱它，因为它爽口且营养丰富。对性格豪爽的阜阳人而言，踏实放心的一天，是从一碗热腾腾的麻糊开始的。
10、卷馍
卷馍是具有安徽地区阜阳特色的特色传统小吃。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。