央广网北京5月19日消息（总台记者管昕王利安徽台记者蔡薇）中国之声一线调研《中国粮，稳产保供看开局》，以年全国粮食产量排名前十的农业大省为样本，剖析当前形势下，如何继续发挥*策和作物优势，孕育农业新生机。19日推出第四篇：《安徽精准绘制“小麦地图”：菜单模式强产业，促增收》。
作为全国五个粮食净调出省之一，安徽省去年粮食产量同比增加13.72亿斤，总量居全国第4位。安徽粮食生产的成就不仅在量，更在于它的“质”。安徽首创“小麦地图”，面向加工方的需要安排优质专用品种，并将单品种规模种植小麦单元制成电子地图，探索小麦“单种、单收、单储和专用”的产销加工一体化模式，提高安徽小麦产业的市场竞争力。
暮春初夏，安徽省多万亩小麦普遍进入灌浆期，离开镰收割还有不到半个月的时间。在阜阳市颍州区三塔集镇多亩小麦高产创建示范片里，“田长”和农技人员正在进行苗情监测，指导种粮大户路广海进行田间管理。
“我们这里面都有监控，保证颗粒归仓。今年的麦子（每亩）产量大概在斤到斤，略高于去年。”路广海边说边掐了一株麦穗，在手心里揉搓几下，轻轻一吹，几十粒饱满的麦子就呈现出来。“我们在种植前，销售订单都已经签好了。淮河以北阜阳地区，由于它的地理位置，土壤气候，适合种中弱筋麦子，我们亩都是种的荃麦，是软质小麦。”
为调整优化农业生产结构，安徽全面推行“小麦地图”，以便“按图索麦”、订单化生产，绘制了安徽省优质专用小麦生产分布图。路广海承包的麦田，就“长”在这张地图上。在阜阳市委农办专职副主任张学一看来，一旦上了这张“图”，小麦就不愁卖了。张学一说：“‘按图索麦’最重要的是定位，全省绘制一个小麦的分布图，这个图标得很清楚，谁种的，联系方式，什么品种，这样他们就直接联系对接了。”
年，阜阳市颍州区有32.6万亩优质专用小麦上了这张地图，平均每亩增收元以上，带动农民增收1.3亿元以上。今年，颍州区已建成单品种万亩片15个、整建制乡镇4个，实现了优质专用粮的全覆盖。
安徽亳州籽粒饱满的小麦让种粮大户充满希望（央广网发安徽广播电视台供图）
安徽省优质专用小麦生产分布图如今已经是全省小麦种植户最熟悉的一张地图。打开手机，亳州市丰四方种植专业合作社的蒋顶雨热情地向记者演示起来。他告诉记者，再过两个星期左右，这些麦子就可以颗粒归仓了。蒋顶雨说：“进入安徽农业农村厅网站以后，找到优质小麦分布图，点击亳州市谯城区，谯城区有10家优质麦分布图，其中就有亳州市丰四方种植专业合作社具体位置和具体的联系方式，面粉企业通过这个联系方式和我们对接，我们足不出户就可以跟他们沟通。”
安徽亳州种粮大户蒋顶雨在查看小麦长势（央广网发安徽广播电视台供图）
蒋顶雨的合作社成立于年，那个时候当地种植的小麦数量多，品种也多。但往往到了收获季，却卖不上好价钱。蒋顶雨说：“以前卖的时候很散、很乱，我这边有好的优质麦，没有对接好好的面粉企业，导致加价加不上去，每斤只能加3分到5分钱。”
安徽亳州小麦长势很好（央广网发安徽广播电视台供图）
年秋天，在亳州市农业部门指导下，蒋顶雨合作社的社员全部种上了优质小麦“中麦”。三个月后，他们的合作社就登上了安徽省优质专用小麦生产分布图。蒋顶雨还接到了几个省外的面粉企业电话，通过前期洽谈，最终锁定了山东利生、河北金沙河等三家面粉企业。山东利生面业负责人路远介绍说：“我们通过安徽省优质专用小麦分布图，发现了亳州市丰四方种植专业合作社种植的“中麦”，正好符合企业需求，所以这两年我们一直在合作。这个专用小麦的分布图就像千里眼一样，让我们一眼就能看到安徽省优质小麦种植面积、种植品种和种植数量，能够直接跟小麦种植户对接，上面也有联系方式。”
安徽亳州小麦长势很好（视频来源：安徽广播电视台）
有了精准绘制的“小麦地图”，丰产丰收的种粮大户们再也没有了销售的后顾之忧。
今年安徽省委一号文件提出，以提高每亩平均产出为导向，围绕“稳产量、提品质、增效益”，发展优质专用粮食万亩，推行“按图索粮”和订单化生产。
在今年的夏粮生产中，安徽采取菜单式标准化模式，共落实优质专用小麦.67万亩，占小麦播种面积的74.27%，比上年提高了12个百分点。其中，小麦单品种万亩片个；单品种整建制乡镇99个，比上年增长一倍以上。安徽省农业农村厅种植业管理局二级调研员吴志伟说：“‘按图索粮’就是我们通过小麦规模化，单一品种规模化集中种植，把种植主体田块的信息，收集录入，制成电子地图，通过网络向社会发布。让用麦主体通过小麦种植地图来寻找它所需要的品种。由于我们的小麦是单一品种，这样在生产上面，对原粮品质的一致性和商品性，都有了很好的保证。”
在吴志伟看来，绘制“小麦地图”“按图索粮”，让安徽的小麦种植在生产环节质量更有保障，在销售环节更有市场竞争力。吴志伟说：“我们预计今年通过‘按图索粮’可以带动农民增收30亿元。安徽过去传统生产的粮食，主要是普通粮，种植品种多乱杂，收储混收混储，不利于加工。为了解决粮食生产中的品质不优，价格低，农民增产不增收的问题，我们就开展了这项工作。我们去年小麦一般都是增加两毛钱一斤。”
吴志伟表示，安徽正在全面推广“按图索粮”，进而挖掘粮食单产增加的潜力，并计划组织开展高产竞赛，通过点片示范来带动安徽粮食的稳产保供。而为了应对突发疫情可能给麦收带来的不确定因素，安徽也早有准备。吴志伟介绍：“我们在保障农机这一块，建立了全省的农机信息平台，实现农机调度一张图一张网和一盘棋。通过信息平台对接已经占到95%。全省的机收面今年将在99%左右，预计10天左右就能够完成小麦抢收任务。”
安徽农业大学农学院院长李金才教授告诉记者，从数据来看，今年安徽的小麦增产已成定局。李金才说：“这一季小麦增产已经基本成定局。因为我们的面积增加了，较去年稳中有进，增加了15万亩以上。从目前长势来看，比去年估计增产3.5%左右，也就是说达到由公斤提高到公斤以上，增加了12公斤到15公斤。”
小满节气即将到来，记者在皖北粮仓的麦田里看到：放眼望去，在微风和热浪的簇拥下，低垂的麦穗已经泛*。
安徽阜阳种粮大户陆广海：我们在种植前提前把订单、销路都找好了，销售订单都已经签好了。而且我们的品质越来越高，销路供不应求。
安徽亳州种植大户蒋顶雨：（麦子）长势也非常喜人，今年天气也好。小麦注定又是一个丰收年，预计我们的亩产量在公斤以上。
安徽省农业农村厅调研员吴志伟：今年的优质专用小麦播种面积达到了.67万亩，占到小麦播种面积74.3%，包括单产和总产都是增加的，十九连丰了。